Enoki gomba okozza a listéria kitörését, itt vannak a tények

Jakarta – A suki-stílusú ételek kedvelőinek biztosan nem idegen az enoki gomba. Igen, ezt a fehér és kis méretű gombát gyakran használják pörkölt ételek kiegészítőjeként. A Földművelésügyi Minisztérium azonban a Fogyasztási Diverzifikációs és Élelmiszerbiztonsági Központon keresztül a közelmúltban megsemmisítette az enoki gombatermékeket a piacon.

Ennek az az oka, hogy az enoki gombát tartják a listeria vagy listeriosis kitörésének. 2020 márciusában baktériumokat tartalmazó enoki gomba Listeria monocytogenes 4 ember meghalt, 30 embert pedig intenzíven ápolnak.

Olvassa el még: Óvakodjon a listeriózis veszélyeitől! Íme, amit tudnia kell

Tények az Enoki gombáról, amely Listeria kitörést okoz

A listeria vagy listeriosis egy betegség élelmiszer eredetű vagy baktériumokkal szennyezett élelmiszereken keresztül terjed Listeria monocytogenes . Ez a betegség influenzaszerű tüneteket okozhat, nevezetesen lázat, fejfájást, hátfájást, hidegrázást, émelygést, hányást és hasmenést. Ha nem kezelik azonnal, ez a betegség szövődményeket, például bakteriémiát és agyhártyagyulladást okozhat.

Íme néhány tény a listeria kitörését okozó enoki gombáról:

1. A gombák Koreából származnak

A listeria-járvány vélhetően a koreai Sun Hong Foods által termelt enoki gombákból származik. Miután a járvány kitört, és 4 ember halálát okozta, a Sun Hong Foods azonnal kivonta az összes enoki gombát a forgalomból. Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal felkérte azokat az embereket is, akiknek Sun Hong Foods márkájú enoki gombája van, hogy ne fogyasszák el, bár frissek.

2. Ázsiából őshonos

Nem csoda, hogy az enoki gombát gyakran használják keleti ételekben, például japán és koreai ételekben. Mert a gombának latin neve van Flammulina velutipes Ez valóban eredetileg Ázsiából, pontosabban Japánból és Koreából származik. Kínában az enoki gombát a nevén nevezik jingu , Vietnamban pedig úgy emlegetik villamos furgon vagy kim cham .

Olvassa el még: 4 ok, amiért a gomba egészséges menü az Iftar számára

3. Kínában készült hagyományos orvoslás

Az Enoki gombának valójában számos egészségügyi előnye van. Kínában ezt a gombát még hagyományos gyógyszerként is használják. Az enoki gombák magas fehérjetartalma azt is feltételezi, hogy erősíti az immunitást. Ezt egy tanulmány is bizonyítja A farmakológia határai .

A tanulmány szerint az enoki gombák fehérjetartalma hasonló a zöld leveles zöldségekéhez. A fehérje hasznos az élőlények immunrendszerének javításában. Az Enoki gombák kvercetint, katechint, gallusavat és kávésavat is tartalmaznak, amelyek szabad gyökfogó antioxidánsként működnek.

A Listeria-járvány elkerülése érdekében

Valójában nem csak az enoki gombák okozhatják a listeria kitörését. Ez a betegséget okozó baktérium sokféle élelmiszerben elrejthető, például dinnyében, húsban, sajtban és csírában. A listeria-járvány elkerülése érdekében amellett, hogy elkerüljük az enoki gombák fogyasztását, különösen a Koreából importált gombák fogyasztásának elkerülése érdekében, itt van néhány teendő, Betegségmegelőzési és Járványügyi Központok :

  • Kerülje a nem pasztőrözött tej fogyasztását.
  • A gombát, a csírákat és a zöldségeket fogyasztás előtt jól megfőzzük, hogy eltávolítsuk a baktériumokat.
  • Azonnal tárolja az apróra vágott dinnyét a hűtőszekrényben, és legfeljebb 7 napig fogyaszthatja.
  • Kerülje a hús fogyasztását főzés vagy nyers után. Feltétlenül főzzük jól fogyasztás előtt.
  • Kerülje a füstölt hal fogyasztását, amelynek tisztasága nem garantált.

Olvassa el még: Ismerjen meg 8 olyan ételtípust, amelyek érzékenyek az ételmérgezésre

Ha lisztériaszerű tüneteket észlel, azonnal Letöltés Alkalmazás keresztül beszélni az orvossal csevegés , vagy kérjen időpontot egy orvoshoz a kórházban, hogy megerősítse a diagnózist. A mielőbbi kezelés nagyon fontos, hogy elkerüljük a nem kívánatos dolgokat.

Referencia:
Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. Hozzáférés: 2020. Sun Hong Foods, Inc. Visszahívja az Enoki gombát a lehetséges egészségügyi kockázatok miatt.
A farmakológia határai. Hozzáférés: 2020. Aranytűgomba: Kulináris gyógyászat bizonyítékokon alapuló biológiai aktivitásokkal és egészségvédő tulajdonságokkal.
Betegségmegelőzési és Járványügyi Központok. Letöltve 2020. Az Enoki gombával kapcsolatos listeria fertőzések kitörése.
Betegségmegelőzési és Járványügyi Központok. Hozzáférés: 2020. Listeria (Listeriosis) - Megelőzés.
Indonéz Egészségügyi Minisztérium. Hozzáférés: 2020. Knowing Listeria Monocytogenes Bacteria.