, Jakarta – A tej egy tápláló ital, amely tele van olyan alapvető tápanyagokkal, mint a kalcium, foszfor, B-vitaminok, kálium és D-vitamin. A tej kiváló fehérjeforrás, és megelőzheti a csontritkulást és a csonttöréseket.

Ha a tej típusáról beszélünk, akkor természetesen hallottad az UHT tej kifejezést. Ez UHT tej? A friss tej és az UHT tej közötti különbség a feldolgozás módjában rejlik. A friss (pasztőrözött) tejet 15 másodpercre 74°C-ra, míg az UHT tejet 2 másodpercre 140°C-ra melegítik, majd aszeptikusan csomagolják. Olvasson további tényeket az UHT tejről itt!

UHT tej tápanyag tartalom

Mi történik az UHT tej tápanyagaival? A kalcium, valamint más ásványi anyagok, például a tejben lévő magnézium és kálium nem változik a feldolgozás során. Az UHT tej továbbra is kalcium- és magnéziumforrás, amelyek a csontok és a fogak növekedéséhez, valamint a szív egészségéhez szükségesek.

Olvassa el még: Cserélje ki a tehéntejet szójával, milyen előnyökkel jár?

Ennek ellenére a vitaminok valamivel sérülékenyebbek, mint az ásványi anyagok, különösen a vízben oldódó vitaminok, például a C-vitamin és a B-vitaminok (riboflavin, niacin és piridoxin). Ennek a vitaminnak a tartalmát a feldolgozási folyamat hőkezelése befolyásolhatja. Az UHT-eljárás magas hőmérséklete megváltoztatja a tejfehérje alakját is, amit denaturációnak neveznek, így a mennyiség kissé csökken.

Biztonságos a környezet számára

Az UHT tejfeldolgozást melegítési technikákkal végzik a mikrobák elpusztítása és a tejet károsító enzimek inaktiválására. Az UHT tej jellegzetes ízét a cukor melegítés közbeni karamellizálódása adja.

Mivel az UHT tejet nem kell hűteni a szállítás során vagy a szupermarketek polcain, az UHT tej pozitívan járul hozzá a környezethez. Amint arról beszámolt Új Tudós 2008-ban az Egyesült Királyság kormánya azt javasolta, hogy 2020-ra az UHT-tejtermelés 90 százaléka legyen az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése érdekében, de az ötletet elvetették, mivel aggodalmak szerint a fogyasztók nem fogadják el az ízét.

Olvassa el még: Ismerje meg a szójatej előnyeit a gyermekek számára

Táplálkozási szempontból az UHT tej kevesebb tartalmat tartalmaz, mint a friss pasztőrözött tej. Ha számolunk, az UHT tej körülbelül egyharmadával kevesebb jódot tartalmaz, és a fehérje minősége, mint korábban említettük, a tárolás során romlik.

Fogyasztása terhes nőknek és csecsemőknek nem ajánlott

Mivel az UHT tejben alacsonyabb a jódtartalom, mint a többi hagyományos tejben, a terhes nőknek és azoknak a csecsemőknek, akiknek ténylegesen jódra van szükségük, nem tanácsoljuk, hogy ne fogyasszák ezt a típusú tejet. A terhesség alatti jódhiány a gyermekek gyengébb kognitív képességeihez kapcsolódik.

A terhes vagy szoptató nők károsíthatják csecsemőik egészségét, ha UHT tejre váltanak. A jód elengedhetetlen a baba agyának fejlődéséhez, különösen a terhesség korai szakaszában. Tanulmányok kimutatták, hogy az anya jódhiánya ebben a szakaszban azt eredményezheti, hogy a gyermekek alacsony IQ-val születnek.

Olvassa el még: Mennyire fontos a tej a gyermek növekedéséhez?

A jódhiány golyvát, más néven pajzsmirigy-megnagyobbodást is kiválthat, amit jódhiány okoz. Tehát milyen tejet a legegészségesebb fogyasztani? Ha kíváncsi ezekre az információkra, kérdezzen közvetlenül a címen .

Bármilyen egészségügyi problémát kérhet és szakterületük legjobb orvosai nyújtanak megoldást. Ez elég Letöltés Alkalmazás a Google Playen vagy az App Store-on keresztül. A funkciókon keresztül Forduljon orvoshoz akár a csevegést is választhatja Videó/hanghívás vagy Csevegés .

Referencia:

Városi család. Hozzáférés 2020-ban. UHT vs Fresh: Melyik tej tesz jót a szervezetnek?

Új Tudós. Diakes 2020-ban. Oly sok tej: De vajon az egészségre vonatkozó állításaik valóban megállják a helyüket?

Reading.ac.uk. Hozzáférés: 2020. SZERVES ÉS HOSSZÚ ÉLETTARTAMÚ TEJ „KOCKÁZAT A GYERMEKEK IQ-jára” – ÚJ VIZSGÁLAT.