Az olívaolaj valóban jobb, mint a többi olajfajta?

, Jakarta – Az olívaolaj és más olajok a világszerte használt népszerű növényi olajok közé tartoznak. Minden olaj egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Sokféle olajat árulnak a piacon, beleértve a zöldség-, repce-, avokádó-, dió- és kókuszolajat.

Nehéz lehet eldönteni, melyik olaj a legjobb, az íztől az egészségesebbig. Olivaolaj ( olivaolaj ) és a növényi olajok elkészítésükben, főzési előnyeiben, ízében és tápanyag-összetételében különböznek. Arról, hogy melyik a jobb, ismernie kell a gyártási folyamatot és a táplálkozást.

Olvassa el még: Egészséges tippek azok számára, akik szeretnek sült ételeket enni

Gyártási folyamat és tápanyagok az olajban

A növényi olaj előállításának folyamata extrakcióval történik, általában az olajat vegyszerekkel tisztítják és melegítik, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és meghosszabbítsák az eltarthatóságát. Minél többet dolgoznak fel az olajon, annál kevesebb tápanyag és kevesebb íz marad meg.

Ez az összehasonlításnál látható extra szűz olívaolaj minimálisan feldolgozott, ami kiemeli az olajbogyó jellegzetes ízét, és általános, semleges ízt kínál. Olivaolaj préselt olajbogyóból kivonjuk, míg extra szűz olívaolaj a legkevésbé feldolgozott verzió.

Eközben a növényi olajokat különféle forrásokból, például repcéből, gyapotmagból, napraforgóból, szójababból, kukoricából és pórsáfrányból származó olajok keverésével állítják elő. Így több feldolgozásra lesz szüksége a szennyeződések eltávolításához és semleges ízkeverék létrehozásához.

Ezenkívül az olaj feldolgozási foka nemcsak az ízét, hanem a táplálkozási összetételét is befolyásolja. Ha a növényi olaj telítetlen zsírsavakat tartalmaz, akkor olivaolaj több egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, például olajsavat, linolsavat és palmitinsavat. A növényi olajok többnyire omega-6 többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak.

Az egyszeresen telítetlen zsírokról ismert, hogy gyulladáscsökkentő és szív-egészséges jótékony hatásúak. Eközben az omega-6 többszörösen telítetlen zsírok gyulladást okoznak, és károsíthatják a szív egészségét, ha túl sokat fogyasztanak.

Olvassa el még : Tippek a böjt utáni sült ételek fogyasztásának csökkentésére

Ne feledje, hogy minél jobban finomítják az olajat, annál kevesebb mikrotápanyag és egészséges vegyület marad meg. Extra szűz olívaolaj Ez a legkevésbé feldolgozott olajfajta, ezért gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő vegyületekben, például tokoferolokban, karotinoidokban és polifenolokban. Olivaolaj minimálisan feldolgozva a mikroelemek egy részét is megtartja, például az E- és K-vitamint.

Másrészt a növényi olajok előállításához használt finomítási eljárás elpusztítja a mikrotápanyagokat, az antioxidánsokat és a hasznos növényi vegyületeket, beleértve a tokoferolokat, fitoszterolokat, polifenolokat és a Q-koenzimeket.

Tehát melyik olaj a legegészségesebb?

Olivaolaj , különösen extra szűz , az egyik legkevésbé feldolgozott étolaj. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot tárolja. Például az olívaolajban található antioxidáns vegyületeket és polifenolokat alaposan tanulmányozták a szív egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásuk miatt.

Míg a növényi olaj számos folyamaton megy keresztül, hogy semlegesítse az ízét és keverje össze többféle növényi olajat. Azaz minimális hasznos tápanyagot tartalmaz, és csak üres kalóriákat hagy maga után.

Olvassa el még: Tippek a böjt utáni sült ételek fogyasztásának csökkentésére

Felhívjuk figyelmét, hogy a növényi olajat cserélje ki olivaolaj jótékony hatással van az agy egészségére. A növényi olaj cseréje a extra szűz olívaolaj javítja a kognitív funkciókat idősebb felnőtteknél. Ha közülük választ olivaolaj akkor más típusú olajjal olivaolaj (különösen extra szűz ) általában sokkal egészségesebb választás más olajokhoz képest.

Az Ön és családja egészségi állapotának mérlegeléséhez az alkalmazáson keresztül is megbeszélheti orvosával ebben az olajválasztékban. Gyerünk, siess Letöltés Alkalmazás épp most!

Referencia:

Healthline. Hozzáférés: 2020. Olive Oil vs. Növényi olaj: melyik az egészségesebb?
Orvosi hírek ma. Hozzáférés: 2020. Az extra szűz olívaolaj jobb, mint az olívaolaj?