Ismerje meg a steak érettsége kifejezést és annak táplálkozását
„Szeretsz steaket enni? Melyik steaket választod? Ritka, vagy jól sikerült? Valójában melyiket érdemesebb választani, és van-e ennek bármilyen hatása az egészségre?”
Jakarta – A steak evésénél a legfontosabb a steak készenléti szintje. Ennek az az oka, hogy az elfogyasztott steak főttsége nagyban befolyásolja ennek az egy ételnek az élvezetét.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a steak készenléti foka különbözik attól az állagtól, színtől, víztartalomtól, amely a főzési folyamat után is jelen van a húsban, ill. lédússág, és a hőmérséklet. A különböző érettségi fokok minden bizonnyal különböző ízeket és élvezeteket eredményeznek.
Steak hús főzési szintje
Általánosságban elmondható, hogy a steak készségi foka több típusra oszlik, nevezetesen:
- Ritka
A főtt steak jellemzői ritka az oldala barnás színű, kívül enyhén elszenesedett, de a közepén még mindig a nyers húsra jellemző élénkpiros színű. Amikor megérinti, a hús külseje meleg lesz, ami hidegebbé válik, ha megérinti a közepét.
Ami a hőmérsékletet illeti, a főtt steak belseje ritka 50 és 55 Celsius fok közötti hőmérséklet. Eközben arra vonatkozóan lédússág, steak ritka a legmagasabb szint a hús felvágásakor kilépő folyadék miatt.
Olvassa el még: Melyik az egészségesebb, hátszín vagy hátszín?
- Közepesen átsütve
Következő közepesen átsütve, az érettségi szint, amely vitathatatlanul népszerű. Mert még mindig élvezheti lédússág továbbá ritka. Azonban a külseje keményebb, míg a belseje lágyabb.
Mindegyik oldala barnás színű, a teteje és az alsó része karamellizált, így a színe sötétbarna lesz. Ezután a központ piros-rózsaszín színű, belső hőmérséklete 55 és 57 Celsius fok között van.
- Közepes
Eközben a közepesre főtt steak közepén világos és világos színű réteg található. Aztán az oldala barna színű és a teteje és az alja is grillezett, bár nem tűnik elszenesedettnek.
Ha megnézi az állagát, egy közepesen főtt steak szilárdabb lesz, ha megérinti. Nem csak ez, a közepes steak is csöpögni fog lédús Piros. A hús belsejében a hőmérséklet 60 és 65 Celsius fok között van.
Olvassa el még: A hús érettségi szintjének hatása az egészségre
- Közepesen jól
Ha nem szereted a vörös steaket, de mégis szeretnéd élvezni lédússág a húst, próbálja ki a lehetőségeket közepesen jól. Ilyen készenléti fokon a közepén halvány, halvány rózsaszín színű lesz, míg a hús többi része enyhén szürkésbarna lesz.
Valójában a közepesen ritka steak készenléti foka kissé kemény és kemény lesz. A közepe azonban még puha lesz enni. Hús közepesen jól belső hőmérséklete 68 és 74 Celsius fok között van.
- Szép munka
Nos, egy teljesen kifőtt steakhez ill szép munka enyhén szürkésbarna színű lesz a közepén. A textúra is kissé száraz és merev a szinthez képest lédússág ami alacsony. Ha maradt víz, az általában szürke vagy barna lesz, nem pedig vörös. Hőmérséklet a hús belsejében szép munka 77 Celsius-fok és afeletti között van.
Olvassa el még: Szeret steaket enni, óvakodj a magas koleszterinszinttől
Melyik egészségesebb?
A legtöbb indonéz ember inkább a tökéletes érettségi szinttel rendelkező steaket ill szép munka. Tulajdonképpen melyik érettségi szint mondható egészségesebbnek?
Az USDA valójában azt javasolja, hogy a 62,8 Celsius-fok belső hőmérsékletű marhahús továbbra is biztonságosan fogyasztható. Ezt a hőmérsékletet a hús kivétele után körülbelül 3 perccel számolják.
Ez alapján elmondható, hogy a közepes érettségű vagy afeletti steak fogyasztása biztonságosabb. Az ok egyszerű, ha a hús hőmérséklete 62,8 Celsius-fok alatt van, akkor nem tudja eltávolítani a húsban lévő baktériumokat.
Ennek ellenére a steak készültségi szintje szép munka ugyanilyen kockázattal járnak az egészségügyi problémák. A folyóiratban megjelent tanulmány Táplálkozás és rák megemlíti, hogy a teljesen főzésig főzött steak hosszabb égési folyamatot tapasztalhat.
Ez azt jelenti, hogy rákkeltő anyagok képződhetnek, amelyek kiválthatják a rák kialakulását. Az elvégzett laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták ki, hogy a főtt steakek többségében heterociklusos aminok találhatók. szép munka növelheti a prosztata-, emlő-, hasnyálmirigy- és béldaganatok kockázatát.
Ügyeljen tehát a napi bevitelre, és ne vigye túlzásba. Ha úgy érzi, hogy ismeretlen tünetek vannak a szervezetében, azonnal kérje orvosa kezelését. Könnyebben meg tudod csinálni, ha van LetöltésAlkalmazás . Bármilyen egészségügyi panaszt tapasztal is, bízzon .
