Legyen óvatos, ez a repedt tojás fogyasztása következménye

Jakarta – Minden nap ajánlott legalább egy tojás elfogyasztása. Való igaz, ez az étel sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek. A tojás magas fehérjetartalma mellett A-, D-, E-, K-, B2-, B5-, B12-, B6-vitamint, folsavat, kalciumot, szelént és még sok mást is tartalmaz.

Gyakran előfordul azonban, hogy egy bódéból vagy piacról történő vásárlás után útközben repedt tojáshéjat talál. Ha nem tört el, az azt jelenti, hogy a legtöbb ember számára rendben van. Azonban igaz? Nyilvánvalóan tudtad, hogy a repedt tojás minősége romlik? Itt a vita!

A feltört tojás fogyasztása, biztonságos?

ben megjelent tanulmányok ázsiai-ausztrálJournal of Animal Science, bebizonyította, hogy romlik a repedt héjú tojás minősége. Nemcsak az, hogy a törött tojások állítólag növelik a fertőzés kockázatát. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság kiderült, hogy a megrepedt tojások nagyon érzékenyek a bakteriális szennyeződésekre szalmonella, ételmérgezéshez vezet.

Olvassa el még: Bár egészséges, ehetsz tojást minden nap?

Tünetek, amelyek akkor jelentkeznek, amikor egy személy ételmérgezést tapasztal, mint például hányás, hasmenés, láz, valamint hasi fájdalom vagy görcsök. Ezek a tünetek az étkezés után 12-72 órával jelentkeznek, legfeljebb egy hétig. Valójában egyes embercsoportokról azt gyanítják, hogy komolyabb életveszélyt jelentenek. Ide tartoznak a terhes nők, az idősek, az 5 évnél fiatalabb gyermekek és a legyengült immunitású emberek.

Tehát a repedt tojás fogyasztása nem túl veszélyes, ellentétben azzal, ha törött és nem azonnal feldolgozott tojást eszel. Ha azonban a fent említett ételmérgezés tüneteit tapasztalja, azonnal kezelést kell kapnia. Időpont egyeztetés közben a legközelebbi kórházban az alkalmazáson keresztül , Az ételmérgezés elsősegélynyújtásáról is kérdezhet orvost. Természetesen a kérdések és válaszok is az alkalmazásban vannak .

Tippek a feltört tojás feldolgozásához

Mi van akkor, ha egy repedt tojást talál, miután elutazott a piacról vagy a standról? Megteheti a következő egyszerű tippeket.

Olvassa el még: Nyers tojás fogyasztása, egészséges vagy veszélyes?

Ha hazafelé megreped egy tojás, ne hagyd békén, és tartsd meg csak azért, mert még nem repedt meg. Ne feledje, a repedt tojás is rontja a minőségét. Az sem kizárt, hogy szennyeződés előfordulhat. A feltört tojást azonnal fel kell törni egy edénybe, szorosan lezárni, majd körülbelül két napig hűtőszekrényben tárolni.

Amikor úgy dönt, hogy azonnal feldolgozza őket, ügyeljen arra, hogy a tojásokat teljesen megfőzzék. Addig főzhetjük, amíg a fehérje és a sárgája teljesen meg nem szilárdul. Ennek célja a bakteriális szennyeződés miatti ételmérgezés elkerülése.

Olvassa el még: A tojás, mint az MPASI, számtalan előnyt jelent a kicsi számára

Az FDA azt is javasolja, hogy a megrepedt tojásokat azonnal törjék fel, és tárolják szoros edényben, és tegyék hűtőszekrénybe két napra. Nemcsak, hogy a hűtőszekrényben tárolt tojást is ajánlott vásárolni. Válasszon olyan tojást, amely tiszta és repedésmentes. Ha a tojás szennyezett, tárolás előtt alaposan mossa le. Ezt követően a tiszta tojásokat ismét hűtőszekrényben tároljuk, 4 Celsius-foknál alacsonyabb hőmérsékleten.



Referencia:
FDA. Hozzáférés: 2020. Amit a tojásbiztonságról tudni kell.
Tojásbiztonsági Központ. Letöltve: 2020. Biztonságos a repedéses tojások használata?
Élj erősen. Letöltve 2020. Milyen veszélyekkel jár a feltört tojás fogyasztása?
Yu Chi Liu és mtsai. 2017. Letöltve 2020. Csíkos jelű és repedezett tojások minőségének meghatározása a tárolás során. Asian-Australian Journal of Animal Sciences 30(7): 1013-1020.