A kukoricaliszt előnyei a gluténmentes étrendet folytatók számára
Jakarta – Hallottál már gluténmentes diétáról? Tulajdonképpen mi az a glutén? A glutén a búzában található fehérje típusának kifejezése. A glutén a ragasztóhoz hasonlóan arra szolgál, hogy összetartsa az élelmiszer-összetevőket és megőrizze alakjukat. Erre a funkcióra a péknek szüksége van, hogy a tészta rugalmassá, rágóssá és kitáguljon.
Néhány ember azonban nem tudja megfelelően megemészteni a gluténfehérjét, például a cöliákiában szenvedők. Éppen ezért a cöliákiás betegeknek gluténmentes diétát vagy diétát kell követniük. Nos, a kukoricaliszt vagy a kukoricakeményítő megoldást jelenthet azoknak, akik ezt a diétát tartják.
Olvassa el még: Mítoszok és tények a gluténmentes ételekről
Kukoricaliszt gluténmentes diétát folytatóknak
A kukoricalisztet gyakran használják sűrítőszerként különféle levesekben. Egészségügyi szempontból a kukoricaliszt biztonságos glükózforrás lehet a glutén intoleranciában és cöliákiában szenvedők számára. Ennek az az oka, hogy a kukoricaliszt nem tartalmaz glutént.
A piacon a "gluténmentes" feliratú termékek általában kukoricalisztből vagy más gluténmentes lisztből készülnek. A termék általában kenyér vagy tészta, amelyet általában búzalisztből készítenek. Nos, azoknak, akik gluténmentes diétát folytatnak, az ilyen termékek alternatívát jelenthetnek.
A kukoricalisztből készülteken kívül azonban sok egészséges étel létezik, amelyek gluténmentesek. Például gyümölcsök, zöldségek, tojás, hús, hal, rizs és tej. Tehát nem kell aggódnia, ha gluténmentes diétát kell folytatnia, mert számos más egészséges étel közül választhat, amelyek biztonságosak.
Ha nincs gluténmentes címkével, akkor kerülni kell a kenyeret, süteményt, édességet, gabonapelyheket, sült krumplit, csomagolt chili szószt és salátaönteteket. Ezek a különféle élelmiszerek feldolgozásuk során kevert gluténtartalmú összetevőket tartalmazhatnak.
Olvassa el még: A glutén káros lehet a test egészségére, íme a magyarázat
Hogyan éljünk gluténmentes diétát
Elvileg a gluténmentes diéta az, hogy nem eszünk glutént tartalmazó ételeket. Amint azt korábban kifejtettük, a glutén a búzában található fehérje. Emellett a glutén a rozsban és az árpában is megtalálható.
Ezért kerülje a pékárut, péksüteményt, tésztát, gabonaféléket, szószokat, malátákat, roux-t, élesztőt és sört tartalmazó leveseket, ha gluténmentes diétát szeretne folytatni. Valójában azonban meglehetősen nehéz tudni, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e glutént vagy sem.
Ennek az az oka, hogy a piacon szinte minden csomagolt élelmiszer tartalmaz glutént. Ezenkívül a fagyasztott sült krumpli vagy kolbásztermékek gyakran adnak hozzá glutént a feldolgozási folyamat során.
Ennek ellenére a glutént nem tartalmazó élelmiszerek már meglehetősen széles körben elérhetőek a piacon. Tehát, ha kenyeret szeretne enni, de gluténmentes diétát folytat, csak keressen olyan kenyeret, amelyen a " gluténmentes " Emellett választhat más gabonából készült ételeket is, mint például kukoricaliszt, rizs, szójabab és tápióka.
Tehát a gluténmentes diéta valójában nem nehéz, mert még mindig sok étel közül lehet választani. Ezenkívül növelje a friss élelmiszerek, például zöldségek és gyümölcsök, diófélék, tojás, alacsony zsírtartalmú húsok és alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását, hogy a táplálkozás kiegyensúlyozott maradjon.
Olvassa el még: Gluténmentes diéta, milyen előnyökkel jár az egészségre?
Kerülje a feldolgozott élelmiszerek, fagyasztott élelmiszerek és rágcsálnivalók, például burgonya chips fogyasztását. Ha rágcsálnivalót szeretne választani, keressen olyat, amelyiken gluténmentes felirat van, vagy olyat, amely kukoricalisztből, rizslisztből és tápiókalisztből készül.
Ha többet szeretne megtudni a gluténmentes diétáról, kérdezze meg orvosát az alkalmazásban . Az orvos az állapotnak megfelelő étrendet tud javasolni, illetve részletesebben milyen étkezési lehetőségeket lehet fogyasztani.
