4 tipp az egészséges étolaj használatához
, Jakarta - A főzés fő összetevőjeként az étolajnak mindig elérhetőnek kell lennie a konyhában. A legtöbb ételtípust étolajjal készítik el, mint például a rántott zöldségeket, sült csirkét, omlettet és még sok mást. Az ételek feldolgozásának leggyakoribb módja a sütés és a párolás.
Így elkerülhetetlen az étolaj napi használata. Tudtad, hogy az étolajjal való főzés valójában nem tesz jót az egészségnek. Az étolaj negatív hatásának minimalizálása érdekében ezeket a tippeket megkerülheti.
Olvassa el még: Tippek a böjt utáni sült ételek fogyasztásának csökkentésére
Egészséges tippek étolaj használatához
Indítás innen Amerikai Szív Alapítvány Íme az egészséges étolaj használatának szabályai:
- Kerülje az étolaj túl magas hőmérsékleten történő hevítését
Sütés közben a hőmérsékletnek megfelelőnek kell lennie. Ha az olaj még nem forró, de az ételt hozzáadták, az túl sok olajat fog felszívni.
Eközben, ha túl meleg, az étel is gyorsan megég, miközben a belseje még mindig nem sül meg. Ezenkívül használjunk annyi olajat, hogy a melegítés során keletkező vegyületek ne legyenek túl sokak.
- Sütés után csepegtesse le az ételt
Sütés után érdemes először lecsepegtetni az ételt, és papírtörlővel felszívni az olajat, hogy csökkentse a felesleges olajat.
- Cserélje ki az új olajat
Ideális esetben az étolajat csak egyszer használjuk 120 Celsius-fok alatti hőmérsékleten. Az étolaj azonban valójában háromszor is felhasználható. Kerülje el ugyanazt az olajat újra és újra.
Ennek az az oka, hogy a gyakrabban melegített olaj megsérülhet az oxidáció következtében, ami miatt az ételek rossz szagúak lesznek. Javasoljuk, hogy cserélje ki az olajat egy újra, ha:
- Az olaj barnára, sőt feketére válik.
- Az olaj nagyon erős szagot áraszt, nemhogy avas.
- Az olaj még normál hőmérsékleten is felesleges füstöt bocsát ki.
- Túlzott hab jelenik meg a sütendő étel körül.
- Az olajat jól tárolja
Az olajat zárt edényben, fénytől védve, hűvös helyen tárolja, hogy az olaj tartalma ne változzon.
Olvassa el még: Tudni kell a koleszterin emelkedésének 3 jellemzőjét
Az egészséges étolaj kritériumai
Jelenleg különféle típusú étolajok vannak a piacon, különböző márkákkal. Mindegyik kínálja a maga előnyeit.
Nos, a jó étolaj kiválasztásához ismernie kell az egészséges étolaj kritériumait:
- Alacsony telített zsírtartalom
Az egészséges étolaj az, hogy kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint az olaj összetételében lévő telítetlen zsír. Szinte minden olaj tartalmaz telített és telítetlen zsírokat, csak a szintek összetétele különbözik.
Ne feledje, hogy a kókuszolaj nagyon magas telített zsírt tartalmaz, ami 91 százalék. Míg a pálmaolaj telített zsírtartalma csak 51 százalék, a telítetlen olajé pedig meglehetősen magas, ami 49 százalék.
Ezenkívül a földimogyoró-olaj magasabb telítetlen zsírtartalommal rendelkezik, mint a telített zsír, amely 81:19. Míg a szójababolaj és az olívaolaj telítetlen zsír- és telített zsírtartalmának összetétele 85:15.
- Magas füstpont
A jó minőségű étolajnak magas a füstpontja is. Vagyis magas hőmérsékleten az olajat nem könnyű elszívni. A füstpont az a hőmérséklet, amelyen az olaj felmelegszik, mielőtt elfüstölne és színe megváltozna, ami az olaj összetételének megváltozását jelzi.
- Nem változtatja gyorsan a színt
A jó olaj jellemzője, hogy tiszta színe van, és nem feketedik el gyorsan, így minimálisra csökkenti a rák kockázatát.
- Olyan karakterű, mint a víz
Emellett a jó étolajnak olyan karakterű is kell lennie, mint a víz, ami nem ragadós, könnyen folyik, és nem tapad az ételhez, mert ha túl sokat szív fel az ételben, akkor elhízás és egyéb betegségek kockázatát jelentheti.
Olvassa el még: Egészséges tippek azok számára, akik szeretnek sült ételeket enni
Annak ellenére, hogy egészségesen választotta és használta, ez nem jelenti azt, hogy túl sok sült ételt fogyaszthat. Még mindig jobb korlátozni a sült ételek fogyasztását, igen!
Ha továbbra is szeretne többet megtudni az étolajról és annak összetevőiről, az alkalmazáson keresztül kérdezzen táplálkozási szakértőt . Az alkalmazáson keresztül bármikor és bárhol kapcsolatba léphet orvosával.
