Túl gyakran eszik sült tempeh-et, ez a veszély
, Jakarta – A Tempe egyike azon élelmiszereknek, amelyek könnyen megtalálhatók Indonéziában. Az élesztőt kapott szójababból készült étel jó alternatív fehérjeforrás a szervezet számára. Az indonézek előszeretettel dolgozzák fel őket rágcsálnivalókká, például sült ételekké. Valójában a túlzottan fogyasztott sült tempeh az egészség ellensége.
Leah Cahill, PhD, a kanadai Dalhousie Egyetem adjunktusa szerint a sült ételek növelhetik a különböző betegségek kockázatát. A fő kockázatok az elhízás, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint. A fokozott kockázat nem az elfogyasztása, hanem az állandó fogyasztás szokása. Indítás innen HealthlineEz a veszélye annak, ha sült ételeket eszünk, mint például a tempeh.
Olvassa el még: Ismerje meg a felesleges MSG egészségre gyakorolt hatását
Magas kalóriatartalmú krumpli
Más főzési módokhoz képest a sütés több kalóriát ad hozzá. A sült ételeket általában sütés előtt bevonják tésztával vagy liszttel. Továbbá, amikor az ételeket olajban sütjük, vizet veszítenek és felszívják a zsírt, ami növeli a bennük lévő kalóriákat.
Tehát a tempeh-et ne mindig liszttel sütve tálaljuk. A túl sok sült tempeh, amely magas kalóriatartalmú, növelheti a cukorbetegség kockázatát.
Fried Tempeh Általában magas transzzsírtartalmú
A transzzsírok akkor keletkeznek, amikor a telítetlen zsírok hidrogénezésnek nevezett folyamaton mennek keresztül. Az élelmiszergyártók gyakran nagy nyomással és hidrogéngázzal hidrogénezik a zsírokat, hogy növeljék eltarthatóságukat és stabilitásukat, de hidrogénezés akkor is előfordul, ha az olajokat főzés közben nagyon magas hőmérsékletre hevítik. Ez a folyamat megváltoztatja a zsír kémiai szerkezetét, ami megnehezíti a szervezet lebontását, ami viszont negatív egészségügyi hatásokat okoz.
Valójában a transzzsírok számos betegség, köztük a szívbetegség, a rák, a cukorbetegség és az elhízás fokozott kockázatával járnak. Ennek az az oka, hogy a sült ételeket olajban, magas hőmérsékleten sütik, ezért általában transzzsírokat tartalmaznak.
Ráadásul a sült ételeket gyakran növényi olajban vagy magolajban főzik meg, amelyek transzzsírokat tartalmaznak melegítés előtt. Valójában minden alkalommal, amikor az olajat újra felhasználják sütéshez, a transzzsírtartalom is megnő.
Olvassa el még: Az éjszakai nassolás veszélyt jelent az egészségre
Növeli a betegségek kockázatát
Számos tanulmány talált összefüggést a sült ételek fogyasztása és a krónikus betegségek kockázata között. Általában a több sült étel fogyasztása a következő betegségek kockázatával jár:
Szívbetegség. A sült ételek fogyasztása magas vérnyomáshoz, alacsony HDL jó koleszterinszinthez és elhízáshoz vezet. Mindezek a tényezők a szívbetegség kockázati tényezői.
Cukorbetegség. A sült ételek fogyasztása növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál, akik hetente kétszer többször esznek gyorséttermi ételeket, kétszer nagyobb valószínűséggel alakul ki inzulinrezisztencia, mint azoknál, akik hetente kevesebbszer esznek. . Azoknál, akik heti 4-6 adag sült ételt fogyasztottak, 39 százalékkal nagyobb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik heti egy adagnál kevesebbet ettek.
Elhízottság. A sült ételek több kalóriát tartalmaznak, mint a nem sültek, így ha sokat eszünk belőlük, jelentősen megnövelhetjük a kalóriabevitelünket. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a sült ételekben található transzzsírok fontos szerepet játszhatnak a súlygyarapodásban, mivel befolyásolják az étvágyat és a zsírraktározást szabályozó hormonokat.
A sült ételek ártalmas akrilamidot tartalmaznak
Az akrilamid mérgező anyag, amely magas hőmérsékletű főzéskor, például sütéskor vagy sütéskor képződik az élelmiszerekben. Ez az anyag a cukor és az aszparagin nevű aminosav kémiai reakciójával jön létre.
A keményítőtartalmú ételek, például a sült tempeh és a pékáruk általában magasabb akrilamidkoncentrációt tartalmaznak. Állatkísérletek kimutatták, hogy számos ráktípus kockázatát jelentheti. Míg az emberekben ezek az anyagok a vese-, méhnyálkahártya- és petefészekrák, valamint számos más gyakori ráktípus kockázatával járnak együtt.
Olvassa el még: Szeretne nassolni, ami még mindig karcsú, megteheti!
A negatív hatásokat látva továbbra is gyakran szeretne sült tempeh-et enni? Jobb, ha lassan elkezdi csökkenteni a tempehben sült rágcsálnivalóit, és egészségesebb falatokra cserélni. Orvosokkal is cseveghet a címen hogy megtudja, milyen egészséges, laktató és minden bizonnyal finom falatokat érdemes mindennap fogyasztani.
