Nem fehér rizs, ez az 5 legjobb rizsfajta és előnyei

, Jakarta – A rizs számos országban, így Indonéziában is alapvető élelmiszer, amely sok ember számára biztosít energiaforrást. A Ricepedia szerint a világ lakosságának több mint 50 százaléka a rizstől függ, hogy fedezze napi kalóriaszükségletének 20 százalékát.

Sokféle rizs létezik, mindegyiknek más a színe, íze és tápértéke. Egyes rizsfajták tápanyagokban és növényi vegyületekben gazdagok, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, míg mások tápértéke kisebb. Ne csak a kalóriaszükséglet kielégítésére egyél rizst, válassz olyan rizsfajtát, amely tápanyagokban is gazdag, így támogathatja az egészséget.

Olvassa el még: A fehér rizs függőséget okoz, hogyan teheted?

Íme a legjobb rizsfajták, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak:

1. Barna rizs

A barna rizs olyan rizs, amelynek külső védőhéja van. A fehér rizzsel ellentétben a barna rizsnek van egy bőr- és csírarétege, amely sok tápanyagot tartalmaz. A barna rizs korparétege tartalmazza az antioxidáns flavonoidokat, az apigenint, a kvercetint és a luteolint. Ezek a vegyületek fontos szerepet játszanak a betegségek megelőzésében.

A flavonoidokban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és bizonyos ráktípusok kockázatát.

A barna rizs ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér rizs. A barna rizs azonban körülbelül háromszor több rostot és több fehérjét tartalmaz. A magas rost- és fehérjetartalom miatt a barna rizs jóllakottnak érzi magát, így megőrzi az egészséges testsúlyt.

Ezenkívül a barna rizs választása a fehér rizs helyett segít a vércukorszint és az inzulin szabályozásában is, amely hormon támogatja az egészséges vércukorszintet. Egy 15 túlsúlyos felnőtt bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy azok, akik 5 napon keresztül 200 gramm barna rizst fogyasztottak, lényegesen alacsonyabb éhgyomri vércukor- és inzulinszintet mutattak, mint azok, akik ugyanannyi fehér rizst fogyasztottak. Éppen ezért a barna rizs jó választás cukorbetegek számára.

Olvassa el még: Melyik szénhidrátforrás jobb a cukorbetegek számára?

2. Fekete rizs

A fekete rizsfajták, mint például az indonéz fekete rizs és a thai fekete jázmin rizs, mélyfekete színűek, amelyek főzéskor általában lilává válnak.

A fekete rizs rendelkezik a legmagasabb antioxidáns aktivitással az összes rizstípus közül, ami tápláló rizsválasztássá teszi. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyököknek nevezett felesleges molekulák által okozott károsodástól.

Ezek az állapotok oxidatív stresszt okozhatnak, amelyet különféle krónikus állapotok, például szívbetegségek, bizonyos ráktípusok és mentális zavarok kialakulásához kapcsoltak.

A fekete rizs emellett nagyon gazdag antocianinokban, a flavonoid növényi pigmentek egy csoportjában, amelyek erős antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az antocianinokról kimutatták, hogy erős rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek. Egy populációs tanulmány azt sugallja, hogy az antocianinokban gazdag étrend csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések, köztük a vastagbélrák kockázatát.

3. Barna rizs

A barna rizs fajtái, mint például a himalájai barna rizs és a thaiföldi vörös rizs, számos hasznos növényi tápanyagot és vegyületet tartalmaznak.

Ez a fajta rizs több fehérjét és rostot tartalmaz, mint a fehér rizs, de a legkiemelkedőbb tartalma az antioxidáns. A barna rizs flavonoid antioxidánsokat is tartalmaz, mint például az apigenin, a miricetin és a kvercetin antocianinokat.

Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a barna rizs sokkal hatékonyabban küzd a szabad gyökök ellen, és magasabb szintű flavonoid antioxidánsokat tartalmaz, mint a barna rizs. A flavonoidok hasznosak a szervezet gyulladásának csökkentésében, a szabad gyökök szintjének fenntartásában és a krónikus betegségek, például a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében.

Olvassa el még: A fogyás titka barna rizzsel

4. Vadrizs

A vadrizs, más néven teljes kiőrlésű rizs körülbelül háromszor több rostot és fehérjét tartalmaz, mint a fehér rizs, ami laktatóbb rizsválasztássá teszi.

Emellett állatkísérletek alapján a vadrizs csökkentheti a triglicerid- és koleszterinszintet, az inzulinrezisztenciát és az oxidatív stresszt is, amelyek a szívbetegségek kockázati tényezői.

A vadrizs jó forrása a vitaminoknak és ásványi anyagoknak is, például B-vitaminoknak, magnéziumnak és mangánnak. Egy tanulmány kimutatta, hogy a vadrizs antioxidáns hatása akár 30-szor nagyobb, mint a fehér rizsé.

5. Basmati rizs

A basmati egyfajta rizs, amely népszerű az indiai és dél-ázsiai ételekben. Ennek a rizsnek olyan illata van pattogatott kukorica amikor főtt. Más rizsfajtákhoz képest a basmati alacsonyabb arzénszintet tartalmaz.

Ezenkívül a basmati rizs rostokban is gazdag, hogy megelőzze az emésztési problémákat és csökkentse a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Tehát a barna, fekete, vörös, vad és basmati rizs a legjobb rizsfajták, amelyek sok egészséges tápanyagot tartalmaznak. Ha többet szeretne megtudni bizonyos élelmiszerek tápanyagtartalmáról, kérdezze meg közvetlenül az orvost az alkalmazáson keresztül . Na gyere, Letöltés Alkalmazás épp most.

Referencia:
Healthline. Hozzáférés: 2020. Mi a legegészségesebb rizsfajta?
Ricepedia. Hozzáférés: 2020. A globális alapelem
WebMD. Hozzáférés: 2020. A basmati rizs egészségügyi előnyei.