leftforwork.com

, Jakarta – A cöliákia egy olyan autoimmun betegség, amely a vékonybél károsodását okozza, ha glutént fogyaszt. A glutén a búzában, árpában, rozsban és más szénhidráttartalmú élelmiszerekben található fehérje.

Ne feledje, hogy a cöliákia nem azonos az ételallergiával, a tünetek is eltérőek. Ha allergiás a búzára, a tünetek közé tartozhat a viszkető, könnyező szem vagy a légzési nehézség, ha olyan ételt eszik, amelyben búza van.

Azok azonban, akik cöliákiában szenvednek, és véletlenül glutént is esznek, bélrendszeri problémákat (például hasmenést, gázképződést, székrekedést) vagy a következő tünetek egyikét tapasztalják:

• Hasfájás.

• Undorító .

• Anémia.

• Hólyagkiütés (az orvosok dermatitis herpetiformisnak nevezik).

• A csontsűrűség elvesztése.

• Fejfájás vagy általános fáradtság.

• Csont- vagy ízületi fájdalom.

• Szájfekélyek.

• Fogyás.

• Gyomorégés.

Olvassa el még: Gluténmentes ételek mítoszok és tények

Glutént tartalmazó élelmiszerforrások

Mivel a tünetek meglehetősen zavaróak, a cöliákiában szenvedőknek jobb elkerülni a különféle gluténtartalmú ételeket. Ezek az élelmiszerek a következők:

• Gabonafélék. Ezek az ételek meglehetősen magas gluténtartalmúak. Ezért azok, akik cöliákiában szenvednek, cseréljék le a reggelijüket gyümölccsel és joghurttal. Ha zabot szeretne hozzáadni, győződjön meg arról, hogy a választott zab gluténmentes, és keresse meg ezt az információt a csomagoláson keresztül.

• Tökfej. Ez az ázsiai étel alapvetően lisztből készül. Bár a tésztafélék gluténszintje eltérő, a jövőbeni problémák elkerülése érdekében kerülje a tészta fogyasztását. Minél magasabb a tészta gluténtartalma, annál keményebb lesz az állaga.

• Tészta. A glutént tartalmazó tésztákhoz hasonlóan a tészta is lisztből készült élelmiszerforrás. Minden tésztatípushoz, például spagettihez, makarónihoz és másokhoz tésztát kell használni, így veszélyes a cöliákiában szenvedők számára.

• Kenyér. Azok számára, akik szeretik a kenyeret, ez az étel búzalisztből és árpából készül. Alternatív megoldásként választhat burgonyából vagy rizslisztből készült kenyeret, amely gluténmentes, így a cöliákiában szenvedők biztonságosan fogyaszthatják.

• Cukrászsütemény. Glutént tartalmaznak az általában ünnepeken felszolgált ételek, mint például a nastar, a kastengel, a hófehér vagy más sütemények, amelyek búzalisztet vagy búzát használnak. Élvezheti ezeket a süteményeket, mert már sok tortagyártó készít termékeket gluténmentes .

A fenti élelmiszereken kívül néhány gabonafélék, amelyeket a cöliákiában szenvedőknek kerülniük kell, a búza, az árpa és a rozs (rozs). Míg a glutén elkerülése érdekében alternatív ételeket készíthet:

Néhány glutént nem tartalmazó gabonafajta, amelyet a cöliákiában szenvedők fogyaszthatnak:

• Fehér, vörös vagy fekete rizs.

• Cirok.

• Szójabab.

• Tápióka

• Kukorica.

• Manióka.

• Nyílgyökér vagy nyílgyökér.

• Hajdina.

• Köles.

• Quinoa.

Tartsd észben, hogy amíg nem vagy cöliákiás, nincs semmi baj a gluténfogyasztással. Valójában a szervezet táplálkozási hiányosságokat tapasztalhat e fehérje nélkül.

Olvassa el még: A túl sok gluténfogyasztás 6 hatása az egészségre

Nos, ez volt az az étel, amely glutént tartalmaz, amit tudnia kell. Ha problémái vannak a diétával kapcsolatban, azonnal nyissa meg az alkalmazást és kérdezze meg közvetlenül az orvost a funkción keresztül élő chat . Alkalmazás tudsz Letöltés az App Store-on vagy a Google Play Store-on keresztül.