Az égetett étel rákot okoz, mítosz vagy tény?
, Jakarta – Néha véletlenül túl sokáig hagyja a főtt ételt, és végül néhány rész elszenesedik, különösen a hús. Ennek ellenére egyesek úgy gondolják, hogy az elszenesedett étel más ízt adhat, és ropogósabbnak érzi magát. Sokan azonban nem tudják, hogy az égetett étel rákot okozhat.
Azonban a túlfőzött étel hogyan okozhat rákos sejteket a szervezetben? Milyen magas szintje okozhat rákos megbetegedéseket? Ez csak egy mítosz, amely minden orvosi magyarázat nélkül terjed? Ha többet szeretne megtudni erről, olvassa el az ismertetőt itt!
Olvassa el még: Ételek, amelyek növelhetik a rák kockázatát
Az égett étel rákot okozhat
Amikor egy grillétkezést ünnepel, vagy egy étteremben eszik minden, amit megeszel , néha egyes ételek, különösen a hús, túlsülnek vagy megégnek, mert annyi a tennivaló. Vannak, akik még mindig eszik a húst, annak ellenére, hogy égettnek tűnik. Valójában kiderül, hogy az elszenesedett ételek fogyasztása a rák egyik oka.
Általában a magas hőmérsékleten főtt ételek bizonyos molekulákat, úgynevezett akrilamidokat képezhetnek. Ezek a tartalom olyan vegyi anyagok, amelyek mérgező és rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek az ipari szektorban. A szervezetbe jutva az akrilamid glicidamiddá alakulhat, ami károsíthatja a DNS-t. A DNS-károsodás miatti ellenőrizetlen sejtnövekedés rákhoz vezethet.
Az akrilamid az aszparagin természetes aminosav és néhány természetben előforduló szénhidrát reakciójával képződik. Ezeket az összetevőket nem találja meg nyers vagy főtt ételekben. Ráadásul a tejtermékek, a húsok és a halak kevésbé tartalmazzák ezeket a káros anyagokat. A helytelen feldolgozás azonban ezt okozhatja. Az akrilamid dohányzás közben is bejuthat a szervezetbe.
Akkor mi a legjobb főzési mód?
Alkalmazhatja a sok orvos szakértő által javasolt "aranyszabályt", amely szerint az ételeket addig kell főzni, amíg sárgás nem lesz, nem pedig barna vagy fekete. Ez korlátozza az akrilamid képződését, még akkor is, ha túl alacsony hőmérsékleten főzi. Egy másik rossz hatás azonban előfordulhat, hogy a baktériumok nem pusztulnak el, így nagyobb az ételmérgezés kockázata.
Olvassa el még: Igaz, hogy a feldolgozott élelmiszerek mellrákot okoznak?
Ha továbbra is kérdései vannak olyan élelmiszerekkel kapcsolatban, amelyek rákot okozhatnak, vagy egyéb veszélyes betegségekkel kapcsolatos dolgokkal kapcsolatban, forduljon orvoshoz készen áll a segítségre bármikor és bárhol. Nagyon egyszerű, egyszerűen Letöltés Alkalmazás ban ben okostelefon amelyeket minden nap használ, hogy könnyen hozzáférjen ehhez az egészséghez!
Az akrilamid mellett a PAH-ok és a HAC-ok vegyszertartalma miatt nagy a rák kockázata. Íme a magyarázat:
A hús főzésekor két különböző vegyszer jelenik meg a hús főzésekor. Ezek közül az elsők a policiklusos aromás szénhidrogének (PAH), amelyek akkor keletkeznek, amikor zsír és gyümölcslé csepeg a tűzre sütés, grillezés vagy hús grillezése közben. Egyéb kémiai összetevők a heterociklusos aminok (HAC), amelyek molekulák, köztük aminosavak és cukrok közötti reakciók során keletkeznek.
A HAC akkor képződik, amikor a hús hosszú ideig magas hőmérsékletnek van kitéve. Minél hosszabb ideig tart a főzési folyamat, annál magasabb a tartalom. A trükk az, hogy a húst a mikrohullámú sütő rövid ideig magas hőfokon főzés előtt. Így a főzési idő csökkenthető és a termelt HAC csökken.
Olvassa el még: 5 szokás, amely kiváltja az agyrákot
Ezért mindig érdemes óvatosnak lenni az élelmiszerek feldolgozása során, hogy elkerülje az égő alkatrészeket. Így csökkentheti annak a kockázatát, hogy rákot okozó megégett ételeket okozzon. Mindenki tudja, hogy a rák veszélyes betegség, ezért mindig kerülje el.
